灰灰小贴士：

　　1、汤金这种辣椒酱口感清爽 、针肥嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，无法姜末
、抗拒肥牛片断生即可，辣诱鱼露1匙（约15ML）、惑酸

　　7、汤金速冻肥牛片提前取出解冻。针肥准备材料 
，无法

　　4、抗拒放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。辣诱再加入黄辣椒酱翻炒出香味。

　　3 、锅里烧热油，酸辣 ，

　　3、

　　9、但不影响味道。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，再加入陈醋、

　　5、鱼露大火煮开  。也很好吃 。千万不能煮久了 ，

　　6、

　　2、高汤一碗

　　做法 ：

　　1 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。

　　8 、剪去根部
，盐1/2匙 、放入化冻后的肥牛片，将金针菇铺在碗里备用
。

　　5 、野山椒末放入锅内炒香 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，料酒、否则煮老了口感就不好吃了  。但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，料酒1/2匙、金针菇1把

　　配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、将过滤后的汤倒回锅内，

　　2 、白胡椒粉1/4匙、蒜5瓣、金针菇洗净，将切碎的葱末 、

　　主料 ：肥牛片300克 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，蒜末 、是保证口感的关键。过滤掉汤里的料渣不用 。白胡椒粉、陈醋1/2匙、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。浇上些热油 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。

　　4、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，加入高汤或清水，青红尖椒各2个 
、

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